L'Olpe di Marco
La Puglia in ogni bottiglia.
Dal 1995 coltiviamo olive biologiche a Statte, con la stessa cura di sempre. Dalla nostra famiglia alla vostra tavola.
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Dal 1995 coltiviamo olive biologiche a Statte, con la stessa cura di sempre. Dalla nostra famiglia alla vostra tavola.
Scopri i nostri oliSiamo la Società Agricola L'Olpe di Marco di Galiulo Giuseppe e Sante, a Statte, in provincia di Taranto. Da oltre cento anni, quattro generazioni della nostra famiglia si dedicano alla coltivazione dell'olivo: dal 1995 abbiamo scelto l'agricoltura biologica, certificata secondo i Regolamenti Europei (Reg. UE 848/2018), per garantire un olio extravergine d'oliva genuino in ogni fase della filiera, dalla produzione delle olive alla trasformazione e confezionamento nel nostro frantoio aziendale.
Certificata secondo i rigidi Regolamenti Europei (UE 848/2018) dal 1995, per un olio genuino e sostenibile.
Dalla pianta alla bottiglia: ogni fase è controllata nei nostri circa 100 ettari di oliveti in Puglia.
Molitura a freddo entro 24 ore dalla raccolta, per preservare aromi e proprietà nutrizionali.
Sei oli monovarietali pluripremiati, apprezzati da generazioni di famiglie pugliesi.
L'intensità del nostro olio non dipende dal colore — un olio verde brillante non è di per sé più pregiato — ma dall'equilibrio tra amaro e piccante, le due caratteristiche legate ai polifenoli, le sostanze benefiche per la salute presenti nell'olio. Ogni anno, in base al raccolto, classifichiamo i nostri oli su una scala da 1 a 5: dal delicato Leccino, ideale per condire pesce e verdure crude, fino al bivarietale Frantoio/Leccino, il più intenso della produzione, perfetto su zuppe, legumi e carni alla brace.
Sette cultivar in purezza, ciascuna con un carattere unico. Dal delicato Leccino all'intenso Coratina, per ogni palato.
Frantoio e Leccino insieme: il blend più intenso della nostra produzione, ricco di polifenoli e personalità.
Un blend delicato e versatile di più cultivar, perfetto per l'uso quotidiano in cucina e a tavola.
Idee regalo eleganti per ogni occasione: selezioni curate dei nostri migliori oli biologici pugliesi.
Quattro fasi che custodiscono la qualità del nostro olio, dalla cura degli oliveti secolari fino al confezionamento finale.
Ogni passaggio avviene nel raggio di pochi chilometri, per garantire freschezza e tracciabilità complete.
Oliveti secolari Ogliarola e cultivar pregiate come Coratina, Nocellara e Biancolilla, coltivati su circa 100 ettari tra terreni irrigui e secolari nel cuore della Puglia.
Raccolta manuale agevolata da una meccanizzazione moderna, che ci permette di selezionare olive verdi e invaiate per esaltare le caratteristiche di ogni varietà.
Nello stesso giorno della raccolta, o al massimo entro 24 ore, le olive vengono molite nel nostro frantoio aziendale con estrazione a freddo, senza separatori verticali.
L'olio viene filtrato e conservato in contenitori di acciaio inox, in atmosfera modificata con azoto e a temperatura controllata, per ritardare l'ossidazione.
Selezioniamo partner Ho.Re.Ca. che condividono la nostra filosofia: qualità senza compromessi, dalla tavola di casa a quella del ristorante.
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